Bolo de limão com coco

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receitas fáceis e baratas: Bolo de limão com coco
Ingredientes

Massa
meia xícara (chá) de margarina
1 xícara (chá) de açúcar
3 ovos
1 xícara (chá) de farinha de trigo
meia xícara (chá) de amido de milho MAIZENA®
2 colheres (chá) de fermento em pó
meia xícara (chá) de leite de coco
meia xícara (chá) de suco de limão
1 colher (chá) de raspas de limão

Cobertura
meia xícara (chá) de açúcar de confeiteiro
meia xícara (chá) de leite de coco
3 colheres (sopa) de coco ralado

Modo de preparo

Massa
Preaqueça o forno em temperatura média (180° C).
Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central média (20 cm de diâmetro).
Na tigela da batedeira, coloque a margarina e o açúcar, e bata até formar um creme claro. Junte os ovos, um a um, e bata até formar uma mistura esbranquiçada.
Peneire a farinha, o amido de milho MAIZENA® e o fermento, acrescente a massa, alternando com o leite de coco e o suco de limão, por último as raspas de limão e mexa com o auxílio de uma espátula até que vire uma massa uniforme.
Disponha a massa na fôrma reservada e leve ao forno por 35 minutos, ou até que um palito, depois de espetado na massa saia limpo. Retire o forno.

Cobertura
Em uma tigela, coloque o açúcar de confeiteiro e o leite de coco, e misture até encorpar e ficar homogêneo.
Espalhe sobre o bolo e polvilhe o coco ralado. Sirva a seguir.

Rendimento 16 porções
Tempo de Preparo 15 minutos
Tempo de forno 35 minutos
Tempo total 50 minutos

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